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A LA CARTE DINING

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Our Menu

Explore texture, color and of course the ultimate tastes with our menu of the season. All the ingredients are fresh and carefully selected by our chefs. Enjoy an extraordinary dinning experience.

Entrées froides

Salade César 85 Dh

Salade César: Salade Romaine, anchois marinés, filet de dinde, œufs de caille, croûtons et copeaux de parmesan.

Salade Zagora 95 Dh

Salade Zagora : Mesclun de salade, fromage de chèvre, légumes et fruits de saison, magret fumé, gambas et fruits secs.

Tartare de saumon 95 Dh

Tartare de saumon: Lait de coco, pomme Granny Smith et guacamole d’avocat.

Carpaccio de bœuf 95 Dh

Carpaccio de bœuf : sauce pistou, câpre et copeaux de parmesan.

Entrées chaudes

Risotto Carnaroli 115 Dh

Risotto Carnaroli aux vieux parmesan à la milanaise ( végétarien)

Calamar à la plancha 110 Dh

Calamar à la plancha, espagnole de légumes, sauce pistou et caramel de Modène.

Le marocain revisité

Poulet aux olives 180 Dh

Poulet Beldi aux olives et citron confit façon Zagora (1/2 coq)

Loup bar 140 Dh

Loup bar en papillote de petits légumes à la 'Charmoula'

Epaule d’agneau 160 Dh

Epaule d'agneau effiloché, lit de carotte au vinaigre de riz et pruneaux confits au pestil de safran de taliouine.

Pates

Spaghetti 120 Dh

Spaghetti à l’encre de seiche, fruits de mer et sauce à la crème de vieux parmesan de Toscane.

Les viandes

Côtelettes d’agneau 155 Dh

Côtelettes d’agneau poêlées aux herbes d’atlas, parmentier de pommes, caponata, jus d’agneau au sésame.

Entrecôte 155 Dh

Entrecôte saisie au beurre clarifié, Hasselback potatoes, oignions caramélisés, sauce au bleu d’Auvergne.

Pièce de bœuf grillée 170 Dh

Pièce de bœuf grillée au sel de l’Himalaya, mille feuilles de duxelle et pomme, jus de bœuf corsé.

Magret de canard 170 Dh

Magret de canard d’Aghbalou rôti, chutney de figues et coings, sauce gastrique à la poire Williams.

Poissons

Sole tigrée 135 Dh

Sole tigrée en roulade, fondue de poireaux et tomate confite, émulsion de badiane citronnée.

Saint Pierre 160 Dh

Saint Pierre cuit sur la peau, risotto vénéré au mascarpone, vinaigrette de citron confit.

Saumon d’Atlantique 165 Dh

Saumon d’Atlantique cuit à l’unilatérale, jeunes légumes de moments, sauce hollandaise.

Desserts

Tarte au citron 55 Dh

Tarte au citron revisitée.

Chocolat en (Grand-cru) 60 Dh

Chocolat en (Grand-cru) servi avec une boule de glace.

Tiramisu 50 Dh

Tiramisu à la crème de noisettes revisité.

Crème brulée 60 Dh

Crème brulée à la vanille bourbon en croûte de sucre cassonade.
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Testimonials

"Ferri altera eripuit ne nam. Duo at tibique conclusionemque, nam modo ancillae tacimates et, cu vim omnes phaedrum conclusionemque. Ex tempor eligendi corrumpit vim, sea ei tacimates reformidans. Congue corpora vis ad."
- Anna Jones -
5/5
"Eam numquam aliquam ea, latine placerat omittantur pri ea. Ius cu nobis numquam vivendo. Bonorum utroque has et, nam cu case clita voluptaria. Est ne error laoreet, te pro stet efficiantur suscipiantur, illum labitur ullamcorper mea no."
- Louis Rios -
5/5
"Mel ea diceret eripuit, has alii solet scribentur ad, vix bonorum tincidunt quaerendum ex. Odio clita has cu, ex per movet malorum, no nusquam officiis nominati mea. Ad graece admodum percipitur cum."
- Jean Carlson -
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